Amis-Lecteurs (Les Lectures d'Angeselphie)

La gaufre de Liège est la gaufre épaisse avec du sucre perlé dessus. Légèrement caramélisée, tiède, c'est un délice!

Ingrédients pour 15 à 25 gaufres

• 1kg de farine
• 75g de levure
• 5dl de lait et eau (tempérés)
• 50g de sucre fin
• 2 oeufs (personnellement, j'en mets 4)
• 500g de margarine (personnellement, je mets du beurre)
• 50g de miel
• 10g de sel
• vanille ou cannelle
• 3gr de bicarbonate de soude
• 600g de sucre perlé

Préparation

1. Faites une pâte levain avec 800g de farine, la levure, 5dl de lait et d'eau, le sucre fin et les oeufs.
2. Laissez pousser pendant 15 minutes puis ajouter le beurre, le miel, 200g de farine, le sel et la vanille ainsi que le bicarbonate.
3. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte homogène et laissez pousser pendant 10 minutes dans un endroit tempéré.
4. Ajoutez ensuite le sucre perlé et divisez en pâtons de 90 à 140g selon le fer dont vous disposez et laissez pousser un peu.
5. Faites cuire à feu doux pour les grosses gaufres et à bon feu pour les fers à mailles peu profondes.

Bon appétit

Challenge

Cette recette s'inscrit dans le cadre du challenge: "Le mois belge d'Anne et Mina".