Amis-Lecteurs (Les Lectures d'Angeselphie)

Je vous parlais, il y a quelques jours, du livre Zoé tout court: la fête des cupcakes et je vous dévoilais notamment que, à la fin du livre, se trouvait la recette de Zoé. Cette dernière me tentait énormément. J'ai donc décidé de vous la dévoiler aujourd'hui.

Ingrédients (pour 16 cupcakes moyens)

• 230 g de farine
• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
• 3/4 de cuillères à café de bicarbonate alimentaire
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 170 g de beurre doux
• 150 g de sucre roux
• 2 gros œufs
• 60 g de chocolat noir, fondu
• 240 ml de lait ribot ou fermenté ou 220 ml de yaourt brassé + 2 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation

1. Fais préchauffer le four à 180°C. Garnis les moules à muffins de caissettes en papier.
2. Dans un saladier, mélange la farine, le cacao, le bicarbonate, la levure chimique et le sel. Dans un autre, bats le beurre ramolli et le sucre avec un batteur électrique environ 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
3. Casse les oeufs un par un dans le saladier du beurre, en mélangeant bien entre chaque oeuf. Toujours en battant, ajoute le chocolat fondu. Diminue la vitesse du batteur. Verse un peu de mélange farine-cacao, puis un peu de lait ribot et ainsi de suite, en finissant par la farine. Ajoute l'extrait de vanille.
4. A l'aide d'une cuillère à soupe, verse la moitié de la pâte dans un sac à congélation. Coupe un des coins du sac pour faire un trou de 1/2cm. Garnis les moules aux deux tiers, en pressant sur le sac pour faire sortir le mélange par le petit trou. Fais la même chose avec l'autre moitié de la pâte. Mets les moules au four et fais cuire les cupcakes 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent planté dedans ressorte propre. Sors les cupcakes du four, dépose-les sur une grille et laisse-les refroidir.

Pour la déco

Laisse libre cours à ton imagination!